Este curso es de formación continua bonificada, con cargo a los créditos de cuota de formación de las empresas a través del servicio Público Estatal de Empleo (antiguo INEM) y de la cofinanciación del Fondo Social Europeo.
Objetivo del curso
El objetivo de este curso es enseñar al profesional de la hostelería es aprender a conocer y distinguir una amplia gama de hongos y setas, haciendo hincapié en sus cualidades nutritivas y medicinales aplicado a través de la cocina gallega. para poder aplicarlo en sus puestos de trabajo.
Contenido de los módulos
Módulo 1. introducción
Módulo 2. La Tapa
Módulo 3. El Pincho
Módulo 4. Tapas en el Mundo
Módulo 5. Diccionario del Tapeo
Módulo 6. Recetas
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