Este curso es de formación continua bonificada, con cargo a los créditos de cuota de formación de las empresas a través del servicio Público Estatal de Empleo (antiguo INEM) y de la cofinanciación del Fondo Social Europeo.
Objetivo del curso
En este curso el alumno aprenderá a conocer y distinguir una amplia gama de hongos y setas, haciendo hincapié en sus cualidades nutritivas y medicinales aplicado a través de la cocina gallega.
·Breves nociones botánicas. ¿Qué es una seta?
· Partes de las setas.
· Formas y tamaños.
· Nombre científicos.
· Nombres Populares
· Situación actual.
· Texturas. Acompañamientos.
· Sabores y olores de las setas.
· Propiedades nutritivas.
· Propiedades medicinales.
· Intoxicaciones. Tipos.
· Hábitat silvestre.
· Supermercado.
· Cultivo de setas en Galicia.
· Descripción física de cada una.
· Virtudes.
· Elaboración
· Presentación.
